先日お知らせしました、「ソーニ・ディ・ソーニ」のイベント。
打ち合わせを重ね、試作に入っています。
お味の調整・・・
量の確認・・・
盛り付けの相談・・・
米田シェフは、サービス精神旺盛で、ボリューム大！
僕的には多すぎて、きっと女性的にも多いんじゃないかな～と。
おいしいものを、少しずつ、
いろいろ召し上がっていただきたいと思ってます。
まだ、これからもう少し、詰めていきます。
仲間との仕事って、楽しいね！！
来月、僕の後輩と、コラボのイベントがあります！
８月９日（火）、
心斎橋のSOGNI di SOGNIにて、
テーマは「夏のアジアンテイスト」！
当日は、ご予約のお客様限定で、この日だけの特別メニュー！
いま、ソーニの料理長、米田シェフと打ち合わせ・試作を重ねています。
まだ打ち合わせ中なので、どんなイベントになるかはわかりませんが、
お越しいただいた方みなさんに楽しんでもらえるように、
いろいろと考えています～！
米田シェフは、調理師学校時代の後輩で、今も現役バリバリ！
テレビの仕事を一緒にしたり、いろいろ力になってくれる、頼もしい後輩です。
当日のスケジュールは、
１１：３０開場、（※遅れないでね！）
１２：００～お料理スタート、
１３：００頃～トークショウ、
１４：００～１４：３０終了
という予定になっています。
お一人様7,000yen
ウエルカムドリンク付との事です。
ご予約は、お店まで・・・06-4708-1635
また何か情報あれば載せます～
トップページから、ソーニのＨＰへ飛べるようにしておきますので、
そちらも見てみてね～
このブログをいつも見てくださっている皆さま
突然ではございますが、
昨年７月より大阪心斎橋のアメリカ村にて営業させていただいておりました、「林ん家のたこ焼き」を、
先週、６月２３日をもちまして、閉店させていただきました。
一年間という期間限定のような、短い期間ではありましたが、
皆さまには多くご来店いただき、心から感謝いたしております。
今後は、また違った形で、
僕のレシピ、林流の味を楽しんでいただけるように・・・
テレビや講習会、雑誌掲載など、引き続き頑張っていきたいと思っています。
皆さまひとりひとりに直接のご挨拶はできませんので、
この場をお借りして、お礼とご挨拶とさせていただきます。
ありがとうございました。
２０１１年６月３０日 林 裕人
昨年より、メニューの提案やアドバイスをさせていただいております、「黒毛和牛 焼肉 一」。
いつも心斎橋店に指導に行きます。
先日も行ってきました！
ここ数日、梅雨はどこに行ってしまったんだ！？というくらい暑い日々。
こんな暑い日は、やっぱり冷麺ですよね！！
僕流に、冷麺を２種考えました。
ひとつは、いわゆるゴマダレの冷麺。
もたもたせず、つるっと食べれる濃度を追求。
上に牛しゃぶがのっています！
もうひとつは、坦々麺の冷麺バージョン。
麻（マー）と辣（ラー）がしっかり効くよう、ラー油を手作りしています。
中国では、麻は花椒（中華山椒）で舌が痺れるように辛いことを、
辣は唐辛子で舌が熱くひりひりするように辛いことを指します。
どちらもおすすめ！！
この夏のうちに、是非お味見してください！
近日中に、僕のＨＰから焼肉 一さんのＨＰへ飛べるようにバナー！？を貼るつもりです。
（僕はネットのことはあまりわかりませんが・・・笑）
よろしくお願いしまーす。
先日、中国のおみやげにこんなものをいただきました！
鹿の角と言えば、とっても高価な滋養強壮というイメージの漢方薬。
どうやって摂取したらいいのか・・・
わからないので、少し調べてみたところ・・・
煎じるかお酒を作るかのふたつくらい。
高麗人参とともに！
僕はどちらかと言えば、お酒の方かな～
さっそく、試してみたいと思います！
鹿の角で元気いっぱい、がんばるぞ～！！
でも、滋養強壮って、自分がちょっと年寄りって感じ・・・。
先週末、日本テレビで収録でした。
番組名は「スクール革命！」
この番組は、お笑いコンビ、ウッチャンナンチャンのウッチャン司会の番組で、
毎週何かお題があって、テーマに関する専門家の先生がゲストで呼ばれ、
レギュラー陣扮する生徒たちが学んでいく・・・
といった、バラエティ番組です。
今回は「知って得する！食べ物の秘密！」というテーマで、
ゲストの先生として、僕とフットボールアワーの後藤さんが行くことになりました。
まじめな話は僕が解説、おもしろい情報は後藤さんが解説、といった感じで・・・
後藤さんはなぜかみんなからいじられてました。
特にアンタッチャブルの山崎さんから・・・（笑）
後藤さんは嬉しそうな表情で、スタッフの皆さんも爆笑、僕もめちゃめちゃ楽しませてもらいました！
とてもおもしろかったです！！
内容は詳しく書けませんが、こんな写真を１枚。
普段はつけない、赤いエプロンつけちゃいました！
放映日は６月２６日（日）
１１：４５～１２：４５です。
さまざまな角度からの、食に関する情報がもりだくさんです！
残念ながら、関西での放映は無いのですが・・・
関東にお住まいの皆さま、良ければご覧になってください。
お楽しみに！！
昨年より掲載させていただいております、「中年弁当男子」。
震災以降、簡単にできるレシピを少し増やしたりしました。
缶詰でできるものや、市販のもののアレンジなど・・・。
朝の忙しい時間帯にできることって、限られていることは、わかっています。
でもやっぱり、僕は手抜きをしたくなくて・・・
僕はどちらかと言えば、前日の夜に、下準備したい方です。
でも、みなさんはやらないかな～？
やってほしいんだけどな～！
どうでしょう？
簡単に見えて、工程も少なくて、そして食べる人に合わせておいしくできる！
これがなかなか難しいんだな～！！
自分の中での葛藤です。
