ちょっと２週間ほど、研修で遠出してました。
更新遅くなりました！
先週末は、はぴeライフスクエア神戸で講習会でした！
今回のメニューは、「牛肉と新生姜の炒め物」と、「中華風茶碗蒸し」。
今回、お肉がめちゃめちゃ上等でした！

・・・が、普通のお肉で、じゅうぶんおいしく仕上がりますので！
ポイントは牛肉に火を通しすぎないこと。
茶碗蒸し、最近みんなお家で蒸し物しないみたいなので、
あえてこのメニューにしました！

僕が大好きな、白いごはんによく合います！

先週、４月７日より、エッセイを掲載いただいております。
読売新聞、水曜の夕刊、「Ｐｏｐ　Ｓｔｙｌｅ」面です。
昨年、「Ｐｏｐ　Ｓｔｙｌｅ」の「ＡＬＬ　ＡＢＯＵＴ」という人物紹介に取り上げていただいて、
そのご縁で、今回執筆のご依頼をいただいたわけです。
話をするのは大得意！
だけど文章を書くのは、実はちょっと苦手・・・。
ロケや講習会、撮影の合間に少しずつ書いては消し、書いては消し、
作家さんのように原稿をくちゃくちゃと丸めてみたり、
途中まで書いては、知人に読んでもらったり、
などなど・・・。
要するに、なかなか進まない！！（笑）
伝えたいことがありすぎるのかな。
文字数の制限があるって、こんなに難しいことなんやね。
まぁ、とにかく、読んでみてほしいです。
初回は友人のことにふれました。

次回の掲載は５月１２日。
今、まさしく執筆活動中！！

先週末の土曜は、「はぴｅライフスクエア神戸」に講習会に行ってきました。
お豆が美味しい季節ということで、メニューは、
「ほたてとえんどうのごはん」と「そら豆と海老のがんもどき」にしました。

えんどうのごはんって、ふつう塩味のごはんでしょ、
僕はちょっとバターを入れるんです。
ほたてと相性ばっちり！
めちゃめちゃおすすめ！！
がんもどき、家庭の食卓からなくなりつつあるのかな～
なんて思って・・・
お豆腐をきちんと水切りして、目安は耳たぶくらいのかたさ！
揚げたてが最高です！
家ごはん。
手抜きが必要なときもあるだろうけど、たまにはこだわりメニューも作ってほしいな。

主婦たちよ、頑張れ！！

先月末にこのブログでお伝えしていた、焼肉屋さんのランチ。
本日より、スタートしました！
みなさんに気に入ってもらえるといいな～。

スタッフの方々も、僕の味に近づけようと頑張ってくれています。
これだけに留まらず、いろんなメニューを考えています。
定番のメニューに、おいしいお肉を使い、いかにおいしく、お肉の良さを引き出せるか。
僕も頑張ります！

今日は雑誌「Richer（リシェ）」の撮影でした。
４回目の今回は６月号、お題は「鯛」です。
メニューは雑誌が発売されるまでのお楽しみ！
撮影風景、載せますね。

僕の父親が好きだったメニューを一品紹介しました。
スタッフのみなさんに、撮影後お味見していただきました。

あっ、５月号はチェックしてくださいましたか？
お題は「うすいえんどう」でした。
４品どれも僕のおすすめメニューだけど、
一番は・・・「鶏もも肉とグリーンピースの煮込み」！！
僕の大好きな一品です！
豆は鮮度が命！
皮むいてるものでなく、皮付きを買って、直前に皮むいてね！！

４月から、大阪は心斎橋の「黒毛和牛　焼肉　一」で、
林　裕人プロデュースのランチメニューが登場することとなりました。
というのも、今、その店舗で僕の教師時代の教え子が働いています。
久しぶりに連絡をもらい、「先生、メニューのアドバイスをいただきたいのですが・・・」とお話がありました。
「焼肉店から僕にオファー！？」と思ったけど、焼肉店で仕入れているお肉を使ってのランチメニューの相談でした。
卒業生が頑張ってる、ということもあり、そのご縁で、お手伝いさせていただくことになりました。
４月からのメニューに取り入れようと思って指導させていただいたのは、
「牛丼」

と、
そして、
「しぐれ煮重」

です。
今日、最終の確認に行ってきました。

ベーシックなものこそ、期待を裏切らない味で提供したい。
味覚は記憶！！
それでいて、「おっ！」と思ってもらえる味。
インパクトが必要！！
対決のつもりで、２種のメニューにしました。
みなさんのお口に合うかわからないけど、気に入ってもらえたら、定番になるかも！？
どっちが好き？決めてもらうのも、ありかな～。なんて思ってます。
一度、召し上がってみてください。
僕のおすすめは・・・どっちも好きやから決められないけど、
がっつり食べたいときは、「牛丼」、
お上品にいただきたい時は、「しぐれ重」かな。
あと、それぞれにひとくちデザートがついてます！
もちろん、僕のレシピ！
くちどけやわらか、「生姜プリン」と、ほんのりシナモンが香る、「黒糖わらびもち」です。
僕のこだわりメニュー、よろしくお願いします！！

２月にこのブログで報告させていただいた、
ミヤネ屋愛のスパルタ料理塾で指導してきた、チョコレートのシュークリーム。
覚えてくれていますか？
このたび、ようやく商品化できました！！

第一弾の「林スフレロール」とは、また違ったお菓子です。
もう少し手軽なものを！と思って、
第二弾に選ばせてもらったのが、この「林シューチョコボンボン」です。
ひと口サイズで、お味も３種あるので、楽しめていいでしょ！
「おいしいものはちょっとずつ、いろいろ味わいたい」という、
女性目線で組み合わせを考えてみました。
みなさんに気に入ってもらえたら嬉しいな～。
明日、３月２７日から、発売させていただきます。
よろしくね！！