みなさんゴールデンウィークはいかがお過ごしですか？
わたしは連日、洋菓子協会の部門にいます。
5月10日（日）までです。
飴細工のデモンストレーションもやっています。
作品も多数！是非、お運びください。

受付に座っていたら・・・

ちょっと動物園状態（笑）

3月に我がキッチンで撮影した料理が
23日発売の女性セブンに掲載されました。

家庭でできる お手頃な値段のお肉料理がたくさん載っています！
皆さん是非 参考にしてくださいね。

デザインのお手伝いをさせていただいた、
大阪の「食の安全安心認証制度」の認証マーク

沢山の方々から応募をいただいた『愛称』を決める審査が4月15日に行われ、
当日は大阪府庁に伺い、橋下知事にご挨拶をさせていただきました。

テレビや新聞、雑誌でのメディアのお仕事をさせていただいてはおりますが、
沢山の取材陣がいらっしゃる中での知事との面談は、ちょっと緊張しました。
（ほんまでっせ!!）

昨日お知らせしました銅鍋を使った収録が 8日NHKのスタジオで 行われました。

菊乃井の村田先生と 平山由佳さんとご一緒させていただきました。

関西は食の宝庫、その食の文化を担うのが調理道具を作る職人さんたち。
その関西が誇る職人技の道具が特集になっています。
4月17日金曜日夜8時からのオンエアです、 是非見てください。

先週と今週早々に「ミヤネ屋 愛のスパルタ料理塾」のロケがありました。
4月3日は大阪府和泉市で4月28日放送予定の「えびのチリソース」、そして大阪府堺市
で5月5日放送予定の「かにクリームコロッケ」のロケで、それぞれオーダーされたお宅
に出かけてきました。

4月6日は生駒でのロケ。5月の放送予定分「牛丼」と「回鍋肉」の撮影でした。

日に日に暖かくなり、この日はスタッフも半袖姿での撮影となりました。
「えびのチリソース」、「かにクリームコロッケ」、「牛丼」、「回鍋肉」…
皆さんの悩みを解消するために、僕もがんばってま～す!OAをお楽しみに…!
僕が大切にさせてもらっている、職人さんの世界のロケも有りました。
先日、4月17日放送予定の「NHKかんさい特集」の番組で、甲野製作所という銅製品の製
作所にロケでおじゃましました。

甲野製作所さんは明治32年創業。
今回は、三代目 甲野通弘さんと四代目浩正さんにお話しを伺い、その職人技とも言える
作業工程を拝見させていただきました。

甲野さんは親子四代にわたり日本でも数少ない 手作りの銅製品を作っておられます。

手で打ち出した、「たこ焼き器」です
銅は鉄やアルミと比べて熱伝導率が格段に優れています。
このたこ焼き器で焼くたこ焼きは、外はカリッ、中はトロリとした最高に美味しいたこ焼
きが焼けるそうです。

銅は赤くなるまで焼いて 木槌で打ち出すとのこと、大きな鍋なら、なんと一万回以
上…!!
木で叩くことにより破れたりせず、均一な厚さに仕上げることができるとのことでした。
シンプルな技術から一生ものの鍋が出来上がっていきます。
これは京都の有名な「和菓子屋さん」から 修理に来ていたあんこ炊き用の銅鍋です。

この鍋であんこを炊くと風味や色合いが 引き立ち、見事なあんこが仕上がるそうです。
京都の和菓子が本当に美味しいのもうなずけますね。
ちなみにこの鍋は“30年物”だそうです!!
そこで、僕も特注品をオーダーしてしまいました。
それがこちらの銅鍋。

錫(スズ)張りをしていない、内側も銅そのままのお鍋なのです。
お料理に甘みが出るのだそうで… 収録にむけてこれから試作をします。
楽しみですよ～。
三代目甲野通弘さん、四代目浩正さん、有難うございました。

お祝いのお花をいただきました。
ありがとうございます。

先月の下旬には協会の講習会や研修があり、ブログの更新が出来ませんでした。
折を見てアップさせてもらいます。
春になり、ピッカピカの新入生が登場しますね。
僕も初心を忘れずガンバルゾ～

当日は雨模様の天気でしたが、僕は晴れ男!!
ご覧のように雨は上がり、順調に終わりました。

メニューは「カレーライス」と「スパゲッティ・ナポリタン」
放映は４月予定です、お楽しみに。